最佳答案
原料：雞爪500克，大年夜蔥5克，生薑2克，八角2個，桂皮2片，噴鼻葉1片，料酒15克，小米椒5克
第一步，起首我們籌備新鮮的雞爪，將雞爪的全部指甲用刀砍掉落，再籌備適量的蔥姜，大年夜蔥去皮後切蔥段，生薑去皮後切薑片備用。
第二步，鍋中倒入適量的凈水，把處理好的雞爪冷水倒入鍋中，參加少許蔥段，薑片，料酒，開大年夜火煮開鍋，開鍋後用勺子撇去浮沫，煮一分鐘後撈出雞爪，再用凈水沖刷乾淨備用。
第三步，另起鍋倒入少許食用油，油溫燒至5成熱下入冰糖，開小火慢炒，直到將冰糖炒至棗白色時下入雞爪，翻炒至雞爪上色。然後倒入適量的開水，水的用量剛好沒過食材即可。
第四步，鍋中放入蔥段，薑片，八角，桂皮，噴鼻葉，再調入少許生抽，老抽，蚝油，食用鹽。開大年夜火煮開鍋，蓋上鍋蓋轉小火燉20分鐘。
第五步，雞爪燉20分鐘後，打開鍋蓋，開大年夜火收濃湯汁，等鍋中湯汁濃稠時，就可能出鍋裝盤了。雞爪出鍋裝盤後，下面撒上少許紅辣椒圈，即可上桌食用。