最佳答案
原料:牛腱子肉1000克、大年夜蔥半根、姜1小塊、干紅辣椒6個、小茴噴鼻1茶匙、噴鼻葉3片、花椒1茶匙、八角2個、桂皮2塊、醬油2湯匙、老抽1湯匙、料酒1/2湯匙、白糖1/2湯匙、鹽3茶匙。
做法:
1、牛腱子肉洗乾淨後從旁邊切成兩大年夜塊，湯鍋中放入凈水，冷水時下入牛肉，大年夜火燒開。
2、用勺子撇乾淨浮沫後關火，將牛肉撈出。
3、除了蔥姜之外的其他固體調料全部裝入調料包中封好口。
4、另起鍋，重新放入凈水，大年夜火燒開，放入蔥段、薑片跟調料包。
5、然後放入牛肉。
6、醬油、老抽、料酒跟白糖都放入一個小碗中，一起倒入鍋中。
7、大年夜火燒開後改小火慢燉1小時，浸泡一夜，晾涼切盤即可