最佳答案
煮牛肉須要焯水的，但在焯水之前要先將牛肉在冷水中浸泡多少個小時充分去掉落牛肉中的血水與腥味。
牛肉焯水時要冷水下鍋，假如熱水下鍋會將肉質蛋白緊縮，形成肉量變柴變硬，加些薑片跟料酒，再次將肉質中的血水與雜質去除，水開後打去浮沫，如許做出來的牛肉愈加鮮美。
煮牛肉要焯水嗎
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