最佳答案
1、主料：牛肉約75克、火腿約75克、菠菜葉約200克、豆腐450克。
2、輔料：薑片4片、噴鼻菜數條。
3、腌肉調料：生抽1大年夜匙、料酒1大年夜匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米澱粉1小匙、菜油1大年夜匙。
4、做湯調料：精鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大年夜匙。
5、把牛肉切薄片入一容器，加生抽1大年夜匙、料酒1大年夜匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，抓勻，參加凈水1大年夜匙，抓勻，參加玉米澱粉1小匙，持續抓勻，最後加菜油1大年夜匙，也抓勻，靜置30分鐘或以上；
6、把豆腐切塊、菠菜洗凈瀝水；
7、湯鍋開大年夜火，參加薑片、豆腐跟火腿，燒開後改小火燉30分鐘，好讓火腿出味，燉透後假若有浮沫就撇起；
8、分散地參加牛肉，不要破刻翻動；
9、持續參加菠菜葉，點入精鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙跟麻油1/2大年夜匙，燒開後稍攪動多少下；
10、撒入噴鼻菜後出鍋趁熱享用。