最佳答案
先將牛肉泡入冷水兩小時，洗去表面污物跟積血，鄙人入冷水鍋，參加姜蔥料酒，大年夜火加熱，待血沫析出，打去浮沫，大年夜火煮一小時，撈出來下出鹵湯，小火煮半小時，停火，泡24小時即可。
怎麼鹵牛肉肉爛而且切後不散
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