最佳答案
用料
羊排
大年夜蔥、小蔥、老薑、蒜葉
配菜
蘸料：蔥花蒜蓉、紅油、生抽、藤椒油
做法步調
1、羊肉冷水入鍋，加姜塊大年夜火燒開，水開再煮一分鐘，撈出溫水洗凈； 2、洗凈的羊肉加大年夜蔥段、拍碎的姜塊、沒過羊肉以上的冷水，大年夜火燒開再轉中小火燉40-60分鐘，肉質軟糯湯頭奶白即可，我用的是從寧夏帶回的鹽池灘羊肉質比較嫩輕易燉軟爛，最後加鹽、蔥花、蒜葉調味提噴鼻； 3、蘿蔔、玉米等這些比較難煮的素菜在最後20分鐘參加
2.配菜隨便搭配：羊肉湯合適涮全部的綠葉蔬菜，在西南地區，全部的湯鍋都必配豌豆尖！
3.蘸料：最愛的羊肉湯鍋配的蘸料是蔥花、蒜蓉、自製紅油、生抽、藤椒油調成的，自製的紅油噴鼻而不辣不燥！
柴火大年夜鍋煮全羊的做法
起首將羊清洗乾淨，然後用柴火燒一大年夜鍋的熱水，然後把羊放出來，參加料酒，老薑，蔥，姜，蒜之類的東西。