最佳答案
起首我們籌備一下食材：牛蛙一隻，清理乾淨，剁成小塊,
牛蛙塊用凈水泡出血水，並水洗一遍。
清理乾淨的牛蛙塊參加食鹽，料酒，
參加食鹽入一下底味，加料酒可能增加腥味。
用手抓勻，放置腌制五分鐘。
泡椒150克切成小段，放在盆里備用。
青線椒50克切成斜刀片，跟泡椒放在一起備用。
芹菜一小把，切成小段。
洋蔥半個，切成菱形片抓散後與芹菜放在一起備用。
大年夜蒜拍扁，放在盆里備用。
生薑切成菱形片，與蒜放在一起備用。
至此全部食材就籌備好了。
下面，我們把牛蛙焯一下水：
鍋內燒水，水燒開後，放入腌制好的牛蛙，
焯水90秒閣下，焯至斷生，撈出牛蛙備用。
鍋中燒油，
倒入姜，蒜，跟花椒，炒出噴鼻味，
倒入泡椒跟青線椒，疾速翻炒，炒出辣味。
倒入噴鼻辣醬，再放入芹菜跟洋蔥，
開大年夜火，疾速翻炒至芹菜斷生，放入牛蛙。
從鍋邊淋入料酒，去一下腥味，參加生抽，提一下美味。
下面開端調味，
參加一勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉，敏捷翻炒化開調料。
最後淋入紅油，花椒油，疾速翻炒均勻後，就可能出鍋裝盤了。
泡椒炒青蛙製作
1/10將牛蛙去頭去皮去內臟，洗乾淨備用。
2/10蔥切成段，姜切成小塊，大年夜蒜拍扁，泡椒跟小米椒切成圈。
3/10l\'將牛蛙剁成塊。
4/10剁好的牛蛙用生抽,蚝油,胡椒粉，腌制非常鐘。
5/10開大年夜火將鍋燒熱，過熱後放入油，油五成熱後放入蔥姜蒜熗鍋，炒出噴鼻味。
6/10放入泡椒,小米椒,鹽持續翻炒。
7/10放入腌好的牛蛙爆炒，炒出噴鼻辣味。
8/10然後鍋中略微放點兒水，稍稍煮一下。
9/10收湯汁，泡椒牛蛙做好了。