最佳答案
牛胸口指的是牛脖子下面，牛前胸的一個部位；牛胸口肉是在牛的胸前、腿部軟骨兩側部位的肉。胸口肉是類似豬皮膠的物質，它的脂肪含量並不高，看到的黃中帶白部分並不是脂肪，而是牛胸口的一種軟構造，吃起來不會有肥膩的感到，並且Q彈有韌勁。
潮汕牛分割圖
在潮汕叫胸口朥、胸口油。
牛胸口肉跟牛肋條長得並不是很像，是很好辨其余。
胸口油
牛肋條
牛肋條是取自肋骨間的去骨條狀肉，帶筋、肉、油花，肥瘦比約2：8，總體是瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，合適紅燒或燉湯。它是屬於牛腩的一種，在裡脊肉下層有一片筋少、油少、肉多，但外形不大年夜規矩的裡脊邊，也可能稱作牛腩。
鮮會鮮的牛肋條口感豐富，一向享有肉中寵兒的美稱。肋條油花受熱後與肉筋融為一體，汁多味美，嫩中帶韌，能燒烤，能燉煮，花樣烹飪，滿意多變的味蕾須要。
固然，有些友人感到不好辨別，可能是把牛肋條與肋排下面的胸肉搞混了，這兩者還是比較像的。
澳洲牛肉分割