最佳答案
1、材料：壹般麵粉300克、水100克、酵母3-4克、細砂糖20克、雞蛋1個、花生油25克、鹽少許、麵粉（油酥）30克、糖（油酥）30克、花生油（油酥）50克。
2、把麵粉、糖、鹽放入麵粉攪拌下，放酵母也攪拌下，打入雞蛋攪拌均勻，加水跟成麵糰。
3、把方才跟的麵糰參加花生油跟至光滑。用白塑料袋或許保鮮膜包住發酵。發酵兩倍大年夜就可能了。
4、麵糰發酵好了。接着做油酥，把麵粉跟糖放入盆里攪拌均勻。鍋里加油，油熱後一邊攪拌一邊倒油。
5、把發酵好的麵糰從盆里取出，揉下（排下氣），分紅了兩個麵糰。用擀麵杖擀下，注意兩邊薄旁邊厚。如許包酥不輕易破酥，然後取一大半的油酥放擀好的面長停止包制。
6、包好的油酥麵糰用擀麵杖。先輕輕的把麵皮表面的油酥壓均勻，然掉落隊行擀制。擀成大年夜片後，再摺疊，三疊，停止擀制，重複三次即可。經過重複三次的摺疊後，擀生長方形的面片。用刀把兩邊不整潔的邊切掉落，再面片上用刀切成三角形。取一個切好的面片，在寬的旁邊劃一刀。把切開的面往兩邊，接上去一直往上卷。卷好，包酥的牛角酥就做好了。
7、把包酥的牛角酥停止二次發酵。然後預熱烤箱高低火150℃5分鐘。發酵好的牛角酥抹上蛋液，放進烤箱，下火160℃，上火150℃25分鐘。厚味的牛角酥就可能吃了！