最佳答案
原料：驢肉1200克，白菜跟粉絲各500克，精鹽跟料酒各15克，薑片跟陳醋各20克，熟豬油30克，清湯1500克，蔥段60克。
味碟：噴鼻菜末，大年夜蒜泥，精鹽，胡椒粉，辣油。可根據團體口味配製，每人一碟。
做法
將驢肉洗凈，切成4塊，放入凈水鍋中燒沸，煮5分鐘撈出，洗去名義血污，放入另一鍋中，參加凈水、蔥段、薑片、料酒、陳醋，燒沸後煮約10分鐘，轉小火燜1小時以上，至驢肉八成熟時，撈出曬涼；白菜切成粗絲，跟粉絲一起放入火鍋中墊底，再順次放入曾經切好的驢肉大年夜薄片以及清湯、豬油、精鹽、蔥段、薑片、料酒跟陳醋，毀滅燒至白菜熟時，即可上桌。