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芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能鄰近，藥用以旱芹為佳。旱芹噴鼻氣較濃，別名「噴鼻芹。芹菜，別號芹、早芹、噴鼻芹、蒲芹、葯芹菜、野芫荽，為傘形科芹屬中一、二年生草本植物。原產於地中海沿岸的池沼地帶，世界各國已廣泛種植。我國芹菜種植始於漢代，至今已有2000多年的歷史。其後僅作為不雅賞植物種植，後作食用，經過壹直地馴化培養，構成了苗條葉柄型芹菜種植種，即本芹(中國芹菜)。本芹在我國各地廣泛分佈，而河北遵化、山東濰縣跟桓台、河南商丘、內蒙古集寧等地都是芹菜的有名產地。
旱芹是什麼蔬菜
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