最佳答案
熱量是106.29千卡/100g。具體做法如下：
用料：黃豆芽適量，千張適量，草魚一條，小蔥，姜，蒜，干紅椒段。調料：紅99火鍋底料，辣妹子，豆瓣醬，野山椒水，胡椒粉，花椒油，藤椒油，雞精， 味精，鹽。
步調：
1、把草魚洗乾淨，魚骨剁成塊，魚肉切成片，千張切成條，小蔥一半切段一半切成蔥花，姜跟蒜都切成小粒備用。
2、放雞精1勺，味精1勺，鹽1勺，胡椒粉半勺，雞蛋清，生粉，魚片用手拌勻待用。
3、起鍋燒水，把黃豆芽跟千張焯一下水，焯好以後撈出控水，然後鍋里加少許食用油，再把剛焯過水的黃豆芽煸炒下，炒好倒入碗中墊底。
4、鍋里參加食用油，放姜粒、蒜粒、蔥段跟干紅椒段爆噴鼻，放火鍋底料小半湯勺，辣妹子2~3調羹，豆瓣醬1平湯勺，放魚塊翻炒多少下，加5炒勺水，然後放泡椒水適量，胡椒粉1勺，花椒油跟藤椒油各適量，放雞精3勺，味精4勺，鹽0.5~1勺，煮好把魚塊撈出放入碗里，把鍋里的湯用細漏撈一下渣，接着改中小火放魚片煮，煮好連魚片帶湯都倒入碗里。
5、籌備好花椒，麻椒，干紅椒段，蒜末，小蔥花放在魚片上，另起鍋燒油，燒熱後澆鄙人面，最後撒點噴鼻菜即可。