最佳答案
製作配料: 苦筍,糖,無碘鹽,味精,辣椒,白醋,蒜末製作方法:1.把苦筍去殼取芯洗凈,放入鍋內燒煮6分鐘,放於陰涼通風處晾乾;2.將晾好的苦筍均勻的灑上一些無碘鹽跟味精,使其保持充足的鹹度,避免腐壞,將其裝入容器內;3.然後往容器里參加鹽水(鹽+蒸餾水)泡製,放於陰涼乾燥處密封保存;4.泡製三、四天後可開封取出,將洗凈的苦筍加上適量鹽、糖、味精、蒜末、辣椒、白醋等一起攪拌均勻,腌制30分鐘;一股甘醇的噴鼻味會撲鼻而來,沁人肺腑。
(1)原料:採收:當日挖回鮮筍,剝掉落外殼,冬、春筍應注意保存根點(即筍花),保護尾尖,切除老化部分。(2)水煮:把收拾好的筍投入燒開的鍋內煮,水要多、火力要旺..