最佳答案
1、1、主料：豬腿肉500克。調料：醬油500克，花椒數粒，料酒10毫升，大年夜料少許，桂皮1小塊，鮮姜1小塊，蔥白1根，白糖5克。
2、姜洗凈，切成薄片。
3、將豬腿肉洗凈，瀝干水，切成3厘米寬、厚的長條，放在大年夜碗內，倒入醬油，放入桂皮、花椒、大年夜科跟鮮薑片(一半)，浸泡一日夜，將肉條撈出，用細繩將肉條串起來，掛在通風口，吹至肉質干硬，肉色發紅。
4、將大年夜蔥洗凈，縱向剖開，再切成6厘米長的段，待用。
5、將吹乾的醬油肉放在盆內，下面放蔥段、鮮薑片，參加科酒跟白糖，放在鍋內，置旺火上蒸熟，取出晾涼，切成薄片即可。