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海鮮是人們非常愛吃的一種食品，市場上每天都不缺乏魚蝦之類的海產品，但是現在的海產品遠遠不早年的海產品乾淨，很多工資了謀取私利給海產品下藥，招致了很多人吃了之後食品中毒，那麼海產品食品中毒究竟是怎麼一回事呢?收集到了一些相幹材料供大年夜家參考。
細菌性食品中毒
是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而惹起的食品中毒，惹起食品中毒的原因有很多，其中最重要，最罕見的原因就是食品被細菌污染，據我國近五年食品中毒統計材料標明，細菌性食品中毒占食品中毒總數的50%閣下，而植物性食品是惹起細菌性食品中毒的重要食品，其中肉類及熟肉製品居首位，其次有蛻變禽肉，病逝世畜肉以及魚，奶，剩飯等。
食品被細菌污染重要有以下多少個原因：1，禽畜在宰殺前就是病禽，病畜;2，刀具，砧板及器具不潔，生熟穿插感染;3，衛生狀況差，蚊蠅繁殖;4，食品從業人員帶菌污染食品。並不是人吃了細菌污染的食品就立刻會產生食品中毒。
細菌污染了食品並在食品上大年夜量繁殖達到可致病的數量或滋出產生致病的毒素，人吃了這種食品才會產生食品中毒，因此，產生食品中毒的另一重要原因就是儲存方法不當或在較高溫度下存放較長時光，食品中的水分及養分前提使致病菌大年夜量繁殖，假如食前徹底加熱，殺逝世病原菌的話，也不會產生食品中毒，那麼，最後一個重要原因為食前未充分加熱，未充分煮熟。
以上就是海產品招致食品中毒的相幹材料。大年夜家在購買海產品的時間，要細心挑選，當真的看明白海產品能否新鮮，在煮的時間要多用開水多燙多少遍，並且吃海產品的時間還要注意哪些東西是不克不及跟海產品一起吃的，免得惹起不須要的不測。