最佳答案
1. 將新鮮採摘返來的艾草去梗留嫩葉，洗凈，放於鍋中，加水燒沸，撈出後，擰乾水，剁碎備用；
2. 與糯米粉、少許黃糖混淆，舂勻，再碾壓成一塊塊薄皮，加餡（甜餡，是將炒熟的花生輕壓成粒，與芝麻、適量白糖混淆；咸餡，是將菜脯切丁，與肥瘦適中的肉粒、噴鼻菇粒、去殼的蝦米混淆）捏成三角形、圓形、扁形等外形。許是世代居住海邊，霞涌人偏愛海鮮，偏愛咸噴鼻，故多以咸餡喜食之。
3. 用芭蕉葉墊底，放進蒸籠蒸熟，即成碧綠軟綿的艾糍。出籠即吃，此時味道最佳。
艾糍怎樣做才能深綠色
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