最佳答案
當歸燉雞的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可能說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可補充牛及豬肉的缺乏。同時也因為雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但跟牛肉跟豬肉比擬，其維生素A的含量卻超過很多。
雞肉蛋白質的含量比例較高，品種多，並且消化率高，很輕易被人體接收利用雞肉，有加強旅力、強健身材的感化。其余含有對人體生髮育有重要感化的磷脂類，是中國人炊事構造中脂肪跟磷脂的重要來源之一，也是中國美食界中非常有地位的一味美食。在國內外也遭到了好評。
當歸燉雞的做法
食材籌備主料：母雞1000克輔料：當歸20克調料：大年夜蔥5克姜5克鹽3克料酒5克味精1克胡椒粉1克各適量。
步調：
1、母雞去毛，去內臟，當歸洗凈後用紗布包好當歸燉雞。
2、放入雞空肚腔內，加蔥，姜，鹽等上述調料。
3、用小火燉爛，出鍋時撒胡椒粉少許，去當歸渣即成、
當歸燉雞的功能跟對人體的養分：
1、補血活血，調經止痛，潤腸通便。用於貧血萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑傷害、癰疽瘡瘍。當歸燉雞補食對女人來說長短常可選的美食。
2、用當歸當輔料燉出來的雞肉肉質細嫩，味道鮮美，因為其味較淡，因此可利用於各種操持中。