蜂蜜，是人們最罕見的一種食品，尤其是近些年來，蜂蜜的好處風行於大年夜江南北，就連蜂王漿，蜂花粉等蜂蜜類的保健品也匆匆走進人們的生活。別看蜜蜂那麼小一隻，它採集來的蜂蜜卻有180種物質呢，吃了能避免便秘，乾燥上火，高血壓等多種疾病，正所謂喝了能除百病。下面，跟著一起來看看，蜂蜜另有哪些功能吧。
蜜蜂將花蜜、植物分泌物在巢脾內轉化、脫水、儲存至成熟的過程，就是釀造蜂蜜的過程。蜜蜂釀造好的蜂蜜一部分給本人食用，一部分取出為人類所利用。有數據標明，蜜蜂每次只能採集分量僅為50毫克的花蜜，而這些花蜜最多能釀造蜂蜜15毫克，也就是說，我們食用1000克蜂蜜須要蜜蜂至少7萬次的花蜜採集才幹獲得。
蜂蜜的養分紅分極為複雜，現在已判定出的物質達到180餘種，重要有以下多少個部分。
糖。
與壹般白糖差其余是，蜂蜜中的葡萄糖跟果糖不須要經人體消化，可能直接被人體腸壁細胞接收利用，因此不會減輕胃腸包袱，這對兒童、老年人以及病後恢復者來說尤為重要。
維生素。
蜂蜜中含多種維生素，尤其B族維生素最多，每100克蜂蜜中含有B族維生素300—400微克。
無機酸。
蜂蜜中含有多種酸，無機酸重要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸跟蘋果酸等;無機酸重要有磷酸、鹽酸等。
礦物質。
蜂蜜中所含的礦物質含量不高，但品種較多，若有利身心的鉀、強筋健骨的鈣、健腦的磷以及起平靜感化的鎂、補充血液的鐵、銅等。
酶。
蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是測驗蜂蜜品質好壞的一個重要指標，標明蜂蜜的成熟度跟養分價值的高低。正因為蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜存在其他糖類食品不的特別功能。這些酶是蜜蜂在釀蜜過程中增加出來的，來源於蜜蜂唾液，重如果蔗糖酶，這種酶能把花蜜中的蔗糖轉化成葡萄糖跟果糖;其余另有澱粉酶、葡萄糖氧酶、復原酶、轉化酶、磷酸酶、類蛋白酶等。
因此，蜂蜜在全世界都被認為是最好的保健食品之一：《神農本草經》把蜂蜜列為有利於人的下品;古希臘人認為蜂蜜是「天賜的禮品」。
不過，因為採集的花粉不一樣，蜂蜜的食療後果也各有差別。槐花蜜一般在春季喝，其黏度大年夜、氣清噴鼻、味甜、品質較好，用於通便跟涼血止血;棗花蜜合適秋天喝，存在補中益氣、養血安神、護脾養胃的功能;荊花蜜存在清風靜癢的感化，一些輕易感冒的人喝此蜜會有幫助;桂花蜜被譽為「蜜中之王」，存在很好的養胃感化，並且拌奶喝可潤膚養顏。
12個食療方
蜂蜜作為藥用，在中國已有數千年的歷史，功能精良。明代醫學家李時珍指出：「蜂蜜入葯之功有五：清熱也;補中也;潤燥也;解毒也;止痛也。」
蜂蜜在單獨利用時養分價值高、保健後果好，存在補中益氣、安五臟、和諧百葯、清熱解毒、潤燥滋陰、安神養心之功能，若能與其他食品或中藥搭配利用，則能發揮更多的食療跟葯療感化。
1、乾燥上火。
用梨蒸水，然後參加2勺閣下的蜂蜜，可達到潤肺潤燥的功能;或用銀木耳燉湯，再參加適量蜂蜜也能潤肺止咳。
2、便秘。
用大年夜米50—100克，噴鼻蕉200克，蜂蜜適量。將大年夜米熬粥後，參加切成小段的噴鼻蕉，然後參加蜂蜜，待涼後食用，可潤腸通便。
3、高血壓。
用鮮芹菜100—150克，蜂蜜適量。將芹菜洗凈搗爛取汁，加蜂蜜燉服。每日服用一次可有效降血壓。
4、冠芥蒂。
丹參10克、首烏10克，水煎取汁，沖蜂蜜1—2勺內服，對醫治冠芥蒂有幫助。
5、抵抗力低下。
早上起床後跟晚上睡覺前，喝牛奶時參加一小勺蜂蜜，可起到抗疲憊、加強抵抗力的後果;或用靈芝10克煎水後，取汁參加蜂蜜也可起到加強抵抗力的後果，特別合適癌症患者手術後食用;其余，用人蔘泡水，參加蜂蜜1勺，能益氣補氣。
6、眼睛干。
用菊花3克跟枸杞10克，將二者泡水後，參加2勺蜂蜜，可明目、養肝腎。
7、感冒嗓子疼。
用金銀花5克泡水，參加2勺蜂蜜，可清熱利咽;或用金銀花10克、桔梗10克、麥冬10克泡水後，參加2勺蜂蜜，可治感冒。
8、月經過多。
用適量紅棗加蜂蜜熬粥，能起到補血益氣的功能。
9、心煩氣躁。
用百合100克、粳米100克熬粥後，參加蜂蜜，在晚上睡覺前喝，可養心安神;或用玫瑰花泡水後，參加蜂蜜，可舒肝益氣，心境舒暢。
10、慢性咽炎。
用麥冬10克、桔梗10克、甘草3克泡水後，參加蜂蜜，對緩解慢性咽炎有幫助。
11、腰痛腎虛。
用核桃5個、蜂蜜2勺，將核桃仁加水煮15分鐘，參加蜂蜜可補腎健腦;或用油將核桃炒黃，然後參加雞蛋，再參加蜂蜜，也能達到同樣的後果。
12、美容養顏。
用蜂蜜跟燕窩一起煎水喝，可達到美容養顏的後果;其余，用蜂蜜跟其他食品如葡萄汁等一起做面膜也能獲得很好的美容後果。
蜂蜜忌諱人群
1、未滿一歲的嬰兒
蜂蜜養分豐富，是大年夜眾飲食佳品。很多新媽媽也會在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來調理口味、增加養分價值。不過專家指出，1歲以內嬰幼兒不合適食用蜂蜜。
蜂蜜在釀造、運輸過程中，輕易遭到肉毒桿菌的污染，因為蜜蜂在採取花粉過程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉跟蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢順應才能很強，在100℃的高溫下仍然可能存活。
因為嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，尤其是小於6個月的嬰兒，肉毒桿菌輕易在腸道中繁殖併產生毒素，從而惹起中毒。
中毒癥狀常產生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8～36小時，癥狀常包含便秘、疲憊、食慾減退。固然嬰兒產生肉毒桿菌感染的多少率很小，但大年夜夫還是倡議：在孩子滿1歲早年，不要給他吃蜂蜜及其製品。
其余，專家還提示，1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重，食用的量與大年夜人比擬要恰當增加。
2、糖尿病人
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克閣下，蔗糖約2克，糊精約1克。
葡萄糖跟果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被接收入血，使血糖降低，蔗糖跟糊精略經水解後即可被接收，因此，蜂蜜的升血糖感化特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不克不及服用蜂蜜的。
3、肝硬化患者
一般來說乙肝患者非常合適喝蜂蜜，因為蜂蜜供給的單糖不須要肝臟剖析剖析，可能降落肝臟的包袱，但是肝硬化患者卻不克不及喝蜂蜜，因為會減輕肝臟的纖維化。
4、正處在感冒期的人群
感冒了多數會咳嗽，而蜂蜜有止咳的感化，於是很多人感冒時會喝蜂蜜緩解咳嗽癥狀。
哈爾濱醫科大年夜學從屬第四病院藥劑科修養孫廣紅提示大年夜家，感冒藥最好不要跟蜂蜜一起喝。蜂蜜存在潤肺止咳的感化，實用於肺燥咳嗽。假如咳嗽少痰，或痰少而黏，或許乾咳無痰，可能沖蜂蜜喝。但假如正在服用退燒藥或含退燒因素的感冒藥，不宜同時服用蜂蜜。很多感冒藥，如泰諾、快克、感破克、感冒清等都含有解熱鎮痛葯對乙醯氨基酚，它碰到蜂蜜會構成一種複合物，影響機體對其的接收速度，從而減弱退燒感化。