在食品誠信危機時代，黑心食品無處不在，一不警惕就中招了。很多人對嗜辣如命，一頓飯不吃辣椒，就會感到菜沒味道。菜市場里那一袋袋紅彤彤的辣椒面但是某些人家廚房裡必弗成少的調味料。但是這些看起來美艷的辣椒面，卻不一定都是好東西，其中不乏染了色的冒牌貨。那麼我們該怎樣辨別呢？
黑心食品：染色辣椒面
迫害指數：★★★★★
迫害成果：侵害心臟、致癌
買菜順口溜：染色辣椒面，紅得真鮮艷，遇水現本相，一擦色彩變。
趁著周末偶然光，多少個友人一起相約到田野燒烤。那天，友人們早早就奔到菜市場採辦各種野餐燒烤的原料。買完肉跟菜後，平常最愛吃辣的老李說：「我們必須買點兒辣椒面，等羊肉串烤熟了，撒上辣椒面才更好吃嘛!」於是，又直奔賣辣椒面的攤位而去。
老李在攤位前抄起一大年夜包紅彤彤的辣椒面，問老闆，這辣椒面多少錢一斤?還沒等老闆談話，食品專業出生的小徐湊下去說，先等一下，讓我瞧瞧。
他捏起一點兒辣椒面，用手搓了搓，手上不留下白色彩。便笑著說：「老李你也太焦急了，也不曉得先看看這辣椒面是不是真的。如果買錯了，你可就吃不著辣椒，光吃玉米皮了。本來燒烤就不安康，再吃些假冒偽劣調料，不是落井下石嗎!」老闆聽見他倆的對話，也笑著說：「嘿，妳還真說對了。不過，我們可不敢賣那種染色辣椒面，那東西吃多了能要性命啊，賣那種東西，不是缺德嗎?」
那麼，為什麼辣椒面要染色?吃了染色辣椒面，對人體又有什麼迫害呢?
十斤辣椒面，七斤玉米皮
對那些嗜辣如命的人來說，一頓飯不吃辣椒，就會感到菜沒味道。菜市場里那一袋袋紅彤彤的辣椒面但是某些人家廚房裡必弗成少的調味料。但是這些看起來美艷的辣椒面，卻不一定都是好東西，其中不乏染了色的冒牌貨。
早在10年前，就有媒體報道了染色辣椒面的成績。黑心商販為了節儉本錢，把價格便宜的玉米皮研磨成粉，摻進辣椒面里。至於一斤辣椒面里要摻多少玉米皮，怎麼摻，則完全取決於黑心商販的膽量。膽量大年夜的，一斤辣椒面能摻七兩多玉米皮。真是坑人坑到家了。
假如只是摻點兒玉米皮，倒也而已，玉米皮又吃不壞人。關鍵是這玉米皮不是白色的，要讓它看起來跟辣椒面一樣，就得給它染成白色。而黑心商販最愛好用的染色劑就是羅丹明B。
羅丹明，紅彤彤，倒是強力致癌物
羅丹明B是人工剖析的染料，又叫「花粉紅」「玫瑰紅B」，曾被用作食品染色劑。但其後，人們發明它有很強的致癌性。有人用羅丹明B喂老鼠，餵了一段時光，老鼠身上就長了肉瘤。其後又有人證明，在老鼠身上產生的事，也有可能產生在人的身上。
自從曉得羅丹明B的迫害後，國度就禁止將它用在食品中了。常常吃加了羅丹明B的食品，不但會侵害心臟，還輕易得癌症。
撕塊紙巾蘸點水，染色辣椒面現本相
玉米皮辣椒面再怎麼丟臉，也是染色劑染出來的，跟優質的辣椒面還是不一樣。好的辣椒面紅中帶黃，鬆散乾燥，不雜質，因為辣得兇猛，離得近了，鼻子、眼睛都會不舒暢。
染色辣椒面剛好相反，紅得濃艷，辣味卻淡。這裡另有一個小訣竅要介紹給大年夜家，只須要事先籌備一張濕紙巾。買辣椒面的時間，可能捏一點兒辣椒面到濕紙巾上，等上一會兒，再把濕紙巾上的辣椒面弄掉落，看看紙巾有穩定紅。假如紙巾被染紅了，就闡明這辣椒面里加了人工染色劑。
因為，正常辣椒面中含天然色素，只溶於油，不溶於水，不會碰到水就褪了色。而羅丹明B倒是溶於水的，會在濕紙巾上留下痕迹。其余，也有黑心商販用蘇丹紅給玉米皮染色，蘇丹紅跟羅丹明B一樣，都會在濕紙巾上現本相。