[功能]適於月經超前，量多、色淡、質地清稀，神疲疲乏，食欲不振，氣短心悸，小腹有空墜感者食用。[製作]將生薑洗凈，切片，紅棗洗凈，粳米(或糯米)淘洗乾淨，一同放入鍋內，加水，置於大年夜火上燒沸，再改用小火煮熟即成。
3月6日是一年中的第3個骨氣――驚蟄。蟄是「藏」的意思，3月上半月，農曆2月上半月，氣象匆匆回暖，春雷開端震響，冬眠在泥土裡的冬眠植物跟多種蟲豸感於春季暖和，震動而出，是為「驚蟄」。驚蟄處於冬春季節交替時代，氣溫變更幅度較大年夜，並會呈現雷雨或持續陰雨。是一個疾病多發的季節。
驚蟄季節食療法
一、驚蟄應多吃清淡食品
《黃帝內經》指出：「正氣存內，邪弗成干。」意思是說，在人體正氣富強的情況下，邪氣不輕易侵入機體，也就不會產生疾病，所以加強體質，進步人體的抗病才能非常重要。在壹般飲食中注意做到飲食品種的多樣化，以保證人體可能掉掉落豐富而充分的養分素供給。
因為驚蟄後的氣象明顯變暖，不但各種植物開端活動，微生物(包含能惹起疾病的細菌、病毒)也開端生長繁殖，所以人們須要停止飲食保養，加強體質以抵抗病菌或病毒的侵襲。
驚蟄骨氣是感抱病多發的日子，要防備季節性的感抱病的產生，應多吃清淡食品，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。
維生素對人體的心理功能有側重要的感化，特別是維生素c的攝入可能明顯進步人體的抗病才能，維生素c含量豐富的食品有：水蘿蔔、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍(圓白菜)、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍、菠菜、蘿蔔纓、木耳菜、噴鼻菜、莧菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等。
二、驚蟄宜恰當進補
驚蟄的飲食原則是保陰潛陽，可能適當選用一些補品，以進步人體的免疫功能。一般應選服存在調血補氣、健脾補腎、養肺補腦的補品。像鵪鶉湯、白木耳煮麻雀、清補菜鴨、枸杞銀耳羹、荸薺蘿蔔汁、枸杞蛇肉湯、蟲草山藥燒牛髓、扁豆粥等。或食用一些海參、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲夏草等，燥烈辛辣之品應少吃。下面給大年夜家介紹兩款進補食療方：
1.豬心棗仁湯
豬心1個，酸棗仁15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各適量。先將豬心剖開，洗乾淨;茯苓、酸棗仁、遠志用細紗布袋裝好，紮緊口與豬心同入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，打去浮沫，後改文火慢燉，至豬心熟透後，參加少許精鹽、味精調味即成。此湯有補血養心、益肝寧神之功能。實用於心肝貧血所致的心悸不寧，掉眠多夢，記憶力減退;以及陣發性心動過速、風濕性心臟病、神經衰弱、癔病等。
2.燉龍眼党參鴿肉湯
龍眼肉30克，党參30克，白鴿肉150克。先將鴿肉洗乾淨，切成小塊，與龍眼肉、党參同入砂鍋，加水適量燉湯，鴿肉熟後飲湯，食肉跟龍眼。此湯有滋肝腎、益性格之功能。實用於肝腎陰血虧虛、性格缺乏所致的腰膝酸軟、形體瘦弱、頭暈耳鳴、心悸不寧、掉眠忘記、氣短食少等。
三、驚蟄多食鍋巴好
春天肝氣旺易傷脾，故驚蟄季節要少吃酸，多吃甜食以養脾。鍋巴屬甜食，可能多吃一點。
鍋巴是煮米飯時鍋底所結之物經高溫烘烤而成，又噴鼻又脆。據現代科學分析，焙鍋巴所用的粳米，含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素a、b1、e、纖維素跟鈣、磷、鐵等礦物質。除澱粉外，其他因素大年夜多藏於米粒胚芽跟外膜里。經過高溫烘烤，外層的養分紅分多被破壞，部分的澱粉也剖析了，故食時極易消化;並且，在吃鍋巴時，必須細嚼慢咽，如許可能分泌大年夜量的唾液酶以幫助消化接收，促使腸胃蠕動，加強其功能;其余，微炭化後的鍋巴，還能吸附腸腔里的氣體、水分跟細菌的毒素，以達到收斂止瀉的感化。
中醫學認為，焙烤成鍋巴的粳米有補脾、養胃、滋潤的功能，最宜病後食用。粳米經炒、烘、烤之後，食之味噴鼻，促進食慾，另有消食導滯、收斂止瀉的功能。因此，春天多食鍋巴好。
四、驚蟄酒補忌諱多
三月驚蟄，氣象轉暖，萬物復甦。這個時間的攝生法門在於順應陽氣的升發、萬物始生的特點，使本身的精力、情志、氣血也如春日一樣伸展暢達，活力盎然。在中國傳統骨氣之驚蟄中，抉擇黃酒補身養氣成為首選。驚蟄時人體最易犯寒，同時因為景象較干輕易上火，體內易積毒素，而黃酒即可能暖身，又可能排毒，可謂一箭雙鵰。但是，黃酒雖保健，但飲用起來也不克不及無所顧忌。
在《酒戒》、《酒箴》中等，反覆闡明，喝酒「不及於亂」的道理。人類在千百年來的生活現實中，深知「喝酒不及亂」，應有「三戒」、「五決」、「七忌」、「五不宜」。
【三戒】
一戒飲早酒，「早酒晚茶最傷身」，淩晨喝酒不但影響一天的任務，且空肚安慰大年夜，最傷身材。
二戒飲斗酒，好勝賭酒，猜拳賭酒可能增加氛圍，但假如超越限制，就會破壞歡樂的氛圍，形成損肝傷胃的成果，乃至呈現不測。
三戒飲連席酒，一日中赴酬數次，連席喝酒，就是酒量再好的人每每也難以敷衍。
【五訣】
一飲葷酒，喝酒必須有佐酒萊餚，邊飲邊吃富有養分的葷菜。
二飲坐酒，要舒舒暢服坐著喝酒，弗成借酒裝瘋，狂跳歡舞。
三飲慢酒，要細品慢嘗，領會其味，切忌猛飲猛喝。
四飲正酒，飲有註冊商標的正宗黃酒，對去路不明的酒不飲。
五飲節酒，要有把持，把持就是飲到自我感到身心最為舒暢的程度為止。
【七忌】
一忌冷飲
二忌空肚飲、盛怒飲
三忌混飲
四忌強飲
五忌酒後破即沐浴
六忌妊婦喝酒或酒後房事
七忌小孩喝酒
【五不宜】
一不宜空肚喝酒人在飽腹時對酒精的接收較慢，反之，在空肚時接收較快，所以空著肚子喝黃酒易醉。一般有經驗的人在喝酒前總要先吃些食品墊墊底，避免喝醉。
二不宣適量飲用黃酒口感溫跟，但它畢竟是酒，切勿鄙棄它，因為喝醉後，潛力比較足。假如你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬別超越八兩，如許比較好。並且適量常飲，對身材有利。
三不宜速飲喝黃酒宜慢慢細品，放寬節拍，不慌不忙，充分享用酒味，是真正的喝酒。黃酒中所含的養分豐富，慢慢飲用輕易接收。
四不宜混飲各種差其余酒混淆起來飲用，易醉，並且還會產生反感化，惹起胃不適跟頭痛等，因此不宜將各種酒混淆在一起來飲用。
五不宜酒後沐浴酒後沐浴輕易將體內儲存的葡萄糖耗費掉落，從而使血糖含量大年夜幅度降落，招致體溫急劇降落，嚴重的還會惹起休克。
除了喝黃酒進補之外，驚蟄季節還應當多喝水、多吃蔬菜生果跟粗糧、再共同適當活動，實現進補、排毒兩手抓，為接上去的一年打好基本。
驚蟄季節食譜
白菜綠豆芽飲
[原料]白菜根莖頭1個，綠豆芽30克。
[製作]白菜根莖頭洗凈、切片;綠豆芽洗凈;一同放人鍋中，加水適量。將鍋置武火上燒沸，用文火燒煎煮15分鐘，濾去渣，稍晾涼，裝入罐中即成。
[功能]清熱解毒、利濕者食用。
雙花飲
[原料]金銀花30克，山楂10克，蜂蜜250克。
[製作]將金銀花、山楂放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，3分鐘後，將藥液潷入小盆內，再煎熬1次潷出藥液，將2次藥液合併，放入蜂蜜，攪勻即成。
[功能]辛涼解表。
桑椹桂圓飲
[原料]鮮桑葚60克，桂圓肉30克。
[製作]將桑葚、桂圓肉洗凈，加水適量，燉爛。
[功能]適於心悸氣促，掉眠多夢，汗出，頭目眩暈者食用。
芹菜汁
[原料]鮮芹菜1把。
[製作]鮮芹菜開水洗凈，切細搗汁即成。
[功能]降落血壓，防備中風。
人蔘大年夜棗粥
[原料]人蔘6克，大年夜棗(去核)15枚，粳米50克。
[製作]大年夜棗與人蔘、粳米共煮為粥，即可。
[功能]適於月經超前，量多、色淡、質地清稀，神疲疲乏，食欲不振，氣短心悸，小腹有空墜感者食用。
牛乳粥
[原料]鮮牛奶250毫升，粳米100克，白糖少許。
[製作]將粳米淘洗乾淨，放人鍋內。加水適量，置大年夜火燒沸，再用小火熬煮成粥，參加牛奶、白糖後，燒沸即可。
[功能]補虛損，益肺胃，補氣養血，生潤澤腸。
[忌諱]不宜適用酸性食品。脾胃虛寒作瀉、痰飲積滯者慎食用。
芹菜粥
[原料]芹菜40克，粳米50克，蔥白5克，花生油、鹽、味精若干。
[製作]將芹菜洗凈去根。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添入水、米、鹽，煮七成熟成粥，再參加芹菜煮至粥熟，調味精即可。
[功能]平肝清熱涼血，化濕，利大小便。
[忌諱]平素脾腎陽虛者不宜食用。肝硬化、痢疾泄瀉、胃及十二指腸潰瘍、腎炎、小兒腹瀉等患者慎食。
生薑粥
[原料]鮮生薑6克，紅棗2枚，粳米(或糯米)100克。
[製作]將生薑洗凈，切片，紅棗洗凈，粳米(或糯米)淘洗乾淨，一同放入鍋內，加水，置於大年夜火上燒沸，再改用小火煮熟即成。
[功能]暖脾胃，散風寒。
[忌諱]生薑不克不及用食過多，免得口乾、喉痛、便秘等症呈現。外感風熱、暑熱實邪、陰虛內熱者忌食用。
氽四鰓鱸魚
[原料]活四鰓鱸魚750克，春筍80克，蛋清1個，精製油50克，蔥段5克，薑片5片，黃酒10克，精鹽10克，味精3克，凈水760克。
[製作]鱸魚洗凈刮鱗，春筍剝殼洗後切成片。雞蛋攻破取蛋清打起泡備用。鐵鍋大年夜火燒熱，放人生油，投入蔥段、薑片，待爆至呈金黃色時，即將鱸魚腹部朝高低鍋，略煎片刻;再把鱸魚翻身背朝上，烹人料酒，加蓋稍燜;稍後揭蓋，參加凈水，滾沸5分鐘，待湯呈奶白色時，再加蓋，用小火燜6分鐘;隨後揭去蓋，參加春筍、鹽、味精，用大年夜火燒沸，將蛋泡糊倒人即可出鍋。
[功能]益脾胃，補肝腎，健筋骨，安胎。
[忌諱]有腸胃道慢性病者，有實熱、實邪者不宜食用。
紅燒菇筍
[原料]蔥白20克，水發冬菇50克，凈竹筍、白蘿蔔各80克，調料若干。
[製作]將冬菇去蒂。筍在滾水中氽過，切骨排片。白蘿蔔刨皮，切骨排片。蔥白切段。均洗凈。炒鍋放火上，倒入花生油燒至八成熱，放人白蘿蔔炸過撈起，瀝去油。鍋底留油20克燒熱，下蔥白煸過，倒入冬菇筍片略煸，參加白糖、醬油、油炸蘿蔔片及水，加蓋燒5分鐘，調人味精噴鼻醋，勾薄芡即可。
[功能]強陰益腎澀精，養心安神，清熱解毒，化痰益氣，利膈爽胃。
[忌諱]脾虛便溏者慎食用。
肉末蘑菇燒豆腐
[原料]豬肉末50克，蘑菇10克，豆腐200克，醬油10克，蔥花、薑末、黃酒、豆油各適量。
[製作]將豬肉剁成肉末，蘑菇洗乾淨用溫水泡，切成小方丁，泡蘑菇的水留用;再將豆腐切成小方塊，滾水焯過備用。油鍋加熱後，先把豆腐煎至兩面黃，撥在一邊，再下蘑菇、蔥、姜、肉末，煸炒至透，然後將豆腐拔下，參加黃酒、蘑菇湯、醬油同燒，燒至人味，出鍋即成。
[功能]補益氣血，健脾醒胃，抗癌。
[忌諱]痛風及血尿酸高者少食。
白汁桂魚
[原料]活桂魚l條(約1000克)，瘦火腿25克，青豆50克，料酒25克，精鹽6克，味精5克，蔥、姜各10克，湯100克，水澱粉10克，精製油50克，高湯200克。
[製作]將桂魚刮凈魚鱗，割開臍眼，用筷子從口腔內絞出魚鰓跟內臟，洗凈後斬去兩側跟背部的魚鰭，下開水鍋燙一下撈出，放入冷水中，用小刀輕輕颳去皮面黑皮，在魚肉兩側各劃多少刀使其人味，用少許鹽擦勻。火腿切丁。青豆洗凈瀝干。桂魚置長盆內，撒上精鹽，加蔥姜、料酒，上籠用大年夜火蒸15分鐘取出。然後將炒鍋燒熱，倒人生油，放人火腿丁、青豆，參加高湯、精鹽、味精，潷入蒸好的桂魚湯汁，待燒開後用水澱粉勾芡攪勻，出鍋澆在桂魚上即可。
[功能]補氣血，療虛勞，益脾胃。
[忌諱]寒濕側重(腹痛畏冷、便泄如水、舌苔白膩等)者不宜多食。
芝麻牛排
[原料]牛裡脊肉300克，白芝麻200克(約耗100克)，雞蛋l枚，料酒15克，辣醬油25克，精鹽2克，味精1克，麵粉15克，熟豆油1000克(約耗100克)。
[製作]將牛肉切生長12厘米、寬7厘米、厚O.6厘米的牛肉塊3塊，用刀背拍松，每塊相距0.6厘米剞一刀，放人碗中，加料酒、鹽、味精浸勻。將雞蛋打成蛋液，將漬好的牛排粘上麵粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盤內;翻身按實，使牛排兩面均勻掛上芝麻。用鐵鍋大年夜火燒熱，注入油，燒至六成熱，將牛排抖去鬆散的芝麻，逐塊下勺;炸約2分鐘，用鐵筷籽牛排逐塊翻身，再炸1分鐘閣下，至呈金黃色時，用漏勺撈起，每塊切成六小塊，裝碟即成。上桌時隨跟辣醬油一碟佐食。
[功能]補脾胃，益氣血，強筋骨。
[忌諱]熾熱內盛者不宜。
蓮子牛肚
[原料]牛肚1個，蓮子40粒，噴鼻油、食鹽、蔥、生薑、蒜、醬油各適量。
[製作]將牛肚洗凈，然後把水洗過的蓮子裝在牛肚內，用線縫合，放鋤中加水清燉至熟。熟後待冷。將蔥、姜、蒜洗凈切成末，加醬油、噴鼻油成調料。將牛肚切成絲，與蓮子共置盤中加調料拌勻即成。
[功能]補脾益胃，澀腸固精，養心安神。
[忌諱]腹滿痞脹，或大年夜便燥結者不宜食用。
龍井蝦仁
[原料]活大年夜河蝦300克，龍井新茶1.25克，雞蛋清1個，黃酒15克，精鹽3克，味精3克，濕澱粉35克，生油70克。
[製作]將蝦洗凈，出蝦仁，放在竹籮里，用凈水反覆漂洗3次，見蝦仁雪白後取出，瀝干水分，再用幹凈干毛巾吸干水分，放人碗中，加精鹽、味精跟雞蛋清，用筷子攪拌至有黏性時，放入澱粉拌跟上漿。另取茶杯一隻，放進龍井茶葉，用開水50克泡開，不必加蓋，1分鐘後，泡後的茶葉跟茶汁待用。
[功能]補腎壯陽，通乳托毒。
[忌諱]陰虛火旺者少食;患有疥瘡、濕疹、癬等皮膚病者忌食;有過敏史者慎食。
驚蟄季節其他保健攝生法
一、防備疾病
正氣內存，邪弗成干。」意思是說，在人體正氣富強的情況下，邪氣不易侵入機體，也就不會產生疾病。所以，加強體質、進步人體的抗病才能非常重要。
精力上要保持高興、心平氣跟的精良心態，切忌妄動肝火，不然肝氣太盛，易患頭暈、目眩、中風跟精力疾患。
春季與肝響應，如攝生不當則可傷肝。驚蟄季節，屬肝病高發季節，流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、風行性出血熱等在這一骨氣都易風行爆發，因此要謹防此類疾病
二、活動方面
《黃帝內經》曰：「春三月，此謂發陳。環宇俱生，萬物以榮。夜卧早行，廣步於庭，披髮緩行，以便生志。」意思是說，春季萬物復甦，應當晚睡夙興，在室外慢慢漫步，有助於身材安康。
所以，這個季節的活動，不宜太過激烈。畢竟人們是才從夏季的酷寒中舒緩過去，須要按部就班。外出踏青、郊遊、放風箏都是不錯的抉擇。
三、起居方面
驚蟄事先，氣溫逐步降低，景象變暖，人們也就越來越會感到睏乏，這就是俗稱的「春困」。所以只有保證精良的睡眠，才幹有安康跟精力充分的任務生活。
1、在睡前半小時摒棄邪念，心境安靜，有利於入睡;
2、略微活動一下身材，有利於身材的伸展跟放鬆;
3、睡前洗臉、洗腳，按摩面部跟搓腳心。可推動血氣運轉，溫補臟腑，安神寧心，打消一天的疲憊，利於入睡。