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金絲瓜草本植物，不只養分價值高，並且另有很多醫治的後果。金絲瓜里含有豐富的蛋白質，鈣，鋅，鉀熱量，脂肪纖維素等養分紅份。一般人群都可能食用，皮膚過敏者也是可能食用的，皮膚過敏的原因很多，如花粉，紫外線，塵土等原因。金絲瓜好消化好接收合適所以人食用。
金絲瓜的感化非常廣泛，有化痰止咳止血，防癌抗癌，美容養顏，減肥的後果。並且金絲瓜的做法也非常多，可能涼拌，燉食，腌制都非常好吃。好消化好接收，皮膚過敏者食用另有進步免疫力的感化。
金絲瓜是葫蘆科一年生草本植物，是我國罕見特產的耐貯運菜用優質瓜。其食用部分為嫩瓜、老瓜。
金絲瓜別名金瓜、攪瓜、麵條菜瓜等，我國早年引自美洲，明朝始見種植，清朝乾隆皇帝巡查江南時，極讚賞金絲瓜的厚味，以後南北少見種植。該瓜以老瓜作為食用，或加工成食用禮品，瓜瓤如粉絲，能分別成2-3毫米亮晶黃白色瓜條，形似粉絲，脆如海哲，晶瑩透亮，味美清噴鼻，微甜，養分豐富，藥用價值高。
金絲瓜的養分價值:每500克鮮瓜肉含蛋白質3.2克，不含脂肪，含碳水化合物13克，鐵0.8克，鈣107毫克，磷87毫克，尼古酸0.8毫克，硫銨素0.08毫克，核黃素0.08毫克，抗壞血酸20毫克。特其余是它含有壹般瓜類不的「葫蘆巴鹼」跟丙醇二酸等物質，能調理人體代謝，存在減肥、美容、抗癌、防癌的藥勤奮能，譽有「綠色保健果蔬」之美稱。
金絲瓜的食勤奮能:化痰止咳、止血涼血、減肥、美容、抗癌、防癌。
皮膚過敏者應當檢測下過敏原，飲食多吃新鮮的蔬菜生果堅果豆製品粗糧等食品，少吃辛辣油炸上火的食品，皮膚過敏盡管少吃高熱量高蛋白的生果，如芒果，榴槤等。金絲瓜是可能食用的。