跟著人們攝生認識的壹直進步，越來越多的減肥人士開端崇尚飲食瘦身，因為如許既可能補充身材所需養分，又能達到減肥目標，那麼減肥菜譜具體有哪些呢？
一、雪片油菜
主料：雞蛋清200克，油菜200克。
調料：花生油、精鹽、味精、澱粉、鮮湯、蔥、姜、紹酒。
做法：
1、將雞蛋清加精鹽、味精、澱粉，攪勻，上火在油炒勺中攤成蛋片，倒入漏炒勺，凈出油備用。
2、油菜洗凈切成骨牌片，蔥姜切末;
3、炒勺上火燒熱，加底油，蔥、薑末熗鍋，下入油菜片煸炒，烹紹酒，加精鹽、味精;
4、找好口味，再下入雞蛋片，用中火翻炒均勻，出勺即可。
美食點評：這道菜用油菜、雞蛋清相配，參加調料，經由過程烹飪，使菜肴清淡味美，養分豐富，既可滿意人體心理須要，又是減肥的幻想菜肴。
二、土豆燒牛肉
主料：牛肉500克，土豆250克。
配料：胡蘿蔔50克，芹菜20克，大年夜蔥25克。
調料：豆油、醬油、精鹽、味精、紹酒、白糖、姜、噴鼻油。
做法：
1、將牛肉切成3厘米見方的塊，土豆去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔洗凈切成劈柴塊，芹菜去葉切段，大年夜蔥切瓣，姜切塊拍松備用;
2、勺加寬油，上火燒至六七成熱，將牛肉跟土豆分辨炸至變色撈出，炒勺內留底油，用大年夜蔥、姜塊熗鍋;
3、下入牛肉，烹紹酒加醬油、白糖、添湯，旺火燒沸，移小火慢燒至酥爛時，入土豆、胡蘿蔔，加精鹽、味精，找好口味，放芹菜段，轉旺火收汁，見湯汁稠濃時，淋噴鼻油出勺即可。
美食點評：土豆與牛肉相配，經燒制烹飪後，味濃而醇，鮮噴鼻可口，其養分素可全部被接收、耗費。並不增加人體脂肪跟血脂，是瘦削者加強體質、健美減肥的幻想菜肴。
三、山楂鯉魚減肥湯
主料：鯉魚1條，山楂25克，麵粉150克，雞蛋1個。
配料：黃酒、蔥段、薑片、精鹽、白糖各適量。
做法：
1、鯉魚去鱗，腸臟洗凈，切塊，加黃酒、精鹽浸漬15分鐘;
2、將麵粉參加凈水跟適量白糖，打入雞蛋攪成糊;
3、將魚塊入糊中浸透，取出蘸上乾麵粉，入爆過薑片的油中炸3分鐘撈起;
4、將山楂參加大年夜批水，上火溶化，參加生麵粉少許，倒入炸好的魚塊煮15分鐘，參加蔥段、味精即成。
美食點評：山楂、鯉魚共同可利水消腫，降脂減肥。實用於高脂血症、瘦削者食用，一般人吃也可防血脂降低跟瘦削。
四、雞茸菜花
主料：雞脯肉75克。
配料：菜花150克，罐頭豌豆15克，火腿末10克。
調料：花生油、雞蛋清、味精、澱粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、蔥、薑汁。
做法：
1、將雞脯肉用剁成細茸，放入碗里，加蔥、薑汁跟少許鮮湯，順一個偏向，一邊攪，一邊加糖，待攪至米湯狀時，加雞蛋清、澱粉、精鹽跟味精，攪拌均勻;
2、把菜花切成小塊，用開水汆燙透，再用鮮湯煨透撈出;
3、炒勺加油燒熱，晃滿炒勺後倒出，餘下底油燒熱後，將已調味的雞茸倒入，移小火慢炒;
4、待炒成糊狀時，放入菜花，邊炒邊加油，最後加雞油，出炒勺，裝盤，再撒火腿末跟豌豆。
美食點評：雞茸菜花經過全心選料，公道烹飪，色噴鼻味俱全，不只味道鮮美，食而不膩，養分豐富，利於安康，同時又低脂肪，是符合養分請求的幻想減肥菜肴。
五、醬噴鼻茄子
主料：紫茄子500克。
配料：肉末500克。
調料：面醬、精鹽、味精、食油、白糖、蔥、薑末、蒜片。
做法：
1、炒勺放寬油，上火燒至五六成熱時，把收拾好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺;
2、炒勺內留少許底油，放肉末、蔥、姜、面醬煸炒;
3、將茄子放入，添湯，蓋嚴鍋蓋，慢火燜至熟爛，放蒜片、味精，翻炒，淋噴鼻油出勺即可。
美食點評：此菜甜而不膩，獨具風味，因茄子所含脂肪、碳水化合物極少，所以是高血壓、動脈硬化患者以及身材瘦削跟超重者去脂減重的幻想菜肴。