最佳答案
1、食材：夾子肉300克，雞蛋一個，澱粉適量，蔥適量，姜適量，鹽適量適量，雞精適量。
2、先用上好的夾子肉，為什麼要抉擇夾子肉，因為夾子肉有些肥肉也有瘦肉，肥瘦合適做圓子才嫩。把肉剁細，假如不想費事，也可能在街上用機子打細也是可能的。
3、把蔥切成細末，把姜也切成細末，越細越好，然後我們把一個雞蛋打入肉末中，再把澱粉參加碗中，同時參加適量的鹽、蔥末、薑末在肉末里，可能增加一點黃酒、生抽、老抽然後拌勻。
4、用手把肉拌好的肉末擠出圓形的肉團狀，放進燒開了的水的鍋裡面煮，這裡火不宜太大年夜，關小一點，讓肉圓子都熟定型之後，用撈勺撈起來，讓圓子略微晾一下再停止一步操縱。
5、鍋內放油，待油燒熟之後，開小火將圓子放入油內炸。把圓子炸成金黃色即可，注意要警惕翻動，不然會把圓子弄散了。然後盛出來裝到盤子里備用。
6、鍋內參加一碗雞湯，參加醬油、一小匙料酒、少許的鹽、白糖，倒入丸子，小火燒至湯汁濃稠。
7、調入水澱粉，倒入鍋內，然後裝入盤內，可能加點蔥末或許噴鼻菜在圓子下面。就可能上桌了。