最佳答案
1、將老包米500克（即1斤）跟凈水600克混淆泡三個小時以上。
2、將等量的老包米跟凈水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿呆板受熱會招致熟漿過多而影響到腸粉的品質。
3、將小麥生粉50克勾兌適量凈水，跟步調2的米漿勾兌均勻。
4、沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1閣下，參加精鹽。
5、抽屜里先上點花生油或許燒鴨油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開，其厚度在2.5毫米閣下為佳，旺火蒸約1分鐘閣下，用腸粉公用鏟子把腸粉早年到後，或許從後到前起屜。
腸粉的正宗做法和配方
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