最佳答案
取適量的麵粉，放入乾淨的盆內。參加冷水用筷子攪拌至漿糊狀。使得麵粉無干團，也就是不乾的疙瘩。這裡稀或許稠要應團體的食用須要了，我比較愛好吃略微厚一些的餅，那麼就須要稠一些的麵糊。有的人愛好超級薄的，那就是稀一些的。但是也不要太稀，因為可能鍋底掛不住成不了型。
參加酵母，持續攪拌，差未多少攪拌3分鐘閣下。用保鮮膜封上。假如四氣象比較冷的時間最好是放在溫熱加水的鍋里，或許空調下面。假如是夏季只須要放在暖和的處所便可。等待酵母發酵。
根據氣溫地區差別，等待的時光也有所差別。但是，一般差未多少四個小時就有一些變更了。你可能翻開保鮮膜或許透過保鮮膜看到麵糊名義有一些小泡泡，泡泡越多發酵得越好。一般面積在百分之七十的泡泡為最佳，因為發酵太充分反而影響口感。
將發酵好的麵糊，放入少許的鹽跟油再次攪拌均勻。鹽是用來提味的，油是為了攤餅的時間不粘鍋，也使得餅吃入嘴裡的口感不幹。用木質的鏟子取一鏟子麵糊放入電餅鐺中。鋪平之後等待五分鐘。
五分鐘之後，就可能在餅面打一個雞蛋，鋪平。這個時間打雞蛋是因為餅曾經熟了，加雞蛋不會影響餅面的正常起。因為是參加酵母的活面，熟的過程中會有一些起面的感到。活麵食用會愈加軟，口感好。