最佳答案
1、雞蛋三個，打到碗里。開端往裡加水：呵呵，這裡同時推薦用打開的蛋殼加水，水應當是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大年夜概放9倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較便利），參加的水一定如果溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個訣竅。
2、沿一個偏向輕輕攪拌雞蛋跟水，力量一定不要大年夜，盡管讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止。根據團體口味參加鹽，也可能根據愛好愛好放些蚝油，如許蒸出來的蛋羹味道好。注重：不管是加鹽還是蚝油，一定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很咸，會把這道菜的美味完全破壞。
3、放入蒸鍋開端蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的訣竅：等水燒開再放入蛋液，並且鍋蓋不克不及蓋嚴（留一個指頭粗的漏洞）。蒸7-8分鐘後，會發明雞蛋曾經凝結，用筷子略微試一下能否蒸熟就可能起鍋了。