1、【製作食材】青菜適量，胡蘿蔔1個，土豆粉條300克，雞蛋1個，臘腸1個，大年夜蒜適量，小蔥適量，食用油適量，食用鹽適量，雞精適量，生抽適量，蚝油適量，辣椒油適量。
2、先來籌備重要用到的食材，籌備一袋土豆粉條，一小把青菜，一根胡蘿蔔。然後再籌備重要用到的配菜，雞蛋兩個，臘腸一根，小蔥一根。食材跟配菜現在都曾經籌備完了，那麼接上去我們就開端籌備調味料，大年夜蒜三瓣，食用鹽適量，雞精適量，生抽適量，蚝油適量，辣椒油適量，食用油適量。食材，配菜，調味料都籌備完了，那麼我們就開端處理並烹飪。
3、先將籌備好的土豆粉條放到一個大年夜盆中，大年夜盆最好可能將土豆粉條完全地放出來，假如放不出來的話，我們可能用一個剪刀將粉條給剪開，要保證我們參加的水可能沒過粉條。粉條放到大年夜盤中之後我們倒入沒過粉條的熱水，然後給它浸泡上，浸泡上之後就先把它放到一旁，時光大年夜概在20~30分鐘閣下。
4、接上去我們把蔥蒜都處理一下，小蔥切成蔥花放到一個碗中，大年夜蒜切成蒜末放到一個碗中。然後把籌備好的兩個雞蛋打散，放到一旁備用。籌備好的臘腸，我們給它斜刀切成條就可能了，條要略微地細一點。籌備好的胡蘿蔔洗凈去皮再切成絲，然後放到一個碗中備用。青菜洗凈之後，給它斜刀切成小段放到碗中備用。
5、全部的食材跟配菜都處理好了，接上去就開端烹飪。起首呢，我們先把雞蛋煎一下，鍋里倒油，油熱之後倒入雞蛋液，給它炒成小塊，然後盛出來，放到一個碗中待用。
6、持續燒油，把蔥花跟大年夜蒜放出來爆噴鼻，然後再把臘腸放出來翻炒，炒好之後我們把籌備好的配菜全部放出來，壹直地翻炒，炒到各種配菜都斷生之後將粉條一塊全部放出來，粉條放出來之後，我們就要不停地翻炒了，因為粉條比較輕易糊鍋。
7、粉條翻炒大年夜概一分鐘之後我們參加雞蛋，少許的食用鹽，少許的雞精，少許的生抽跟蚝油，再加上辣椒油，辣椒油的量一定要根據本人的口味跟家人的口味來停止增加，不要加得太多，然後再持續不停的翻炒，一直翻炒，時期假如鍋太乾的話再加一點凈水，翻炒到粉條曾經熟了，並且入味了就可能出鍋了。