最佳答案
做法
1.牛肉從骨頭上剃上去切大年夜塊 不必剃得很乾凈
2.牛肉跟牛骨加薑片 料酒 冷水焯水 水開再煮兩分鐘撈出瀝干水
3.鍋里放油薑片，蒜片，蔥炒噴鼻參加一勺豆瓣醬跟蒜蓉辣椒醬
4.倒入牛肉翻炒一分鐘（這時間不必加牛骨）
5.牛肉里加三勺生抽 一勺老抽 一勺耗油 一勺料酒 一丟丟五噴鼻粉孜然粉白 胡椒粉翻炒一分鐘
6.往鍋里加熱水沒過牛肉 水開後轉小鍋參加牛骨 八角 蔥結 一丟丟鹽 中火燉煮40分鐘（煮的時間可能嘗一下湯的鹹淡 再做恰當調劑）
7.另起鍋焯白菜跟米粉
8.碗底放上蔥花噴鼻菜耗油雞精澆上一點點開水化開參加米粉
9.澆上牛肉湯跟牛肉牛骨白菜
10.開整吧！