最佳答案
1、蒸蛋是中國的一種家常菜肴。科學研究標明，從雞蛋養分的接收跟消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92. 5%，老炸為81. 1%，生吃為30%～50%。
2、雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大年夜致相稱於3兩魚或瘦肉的蛋白質。蒸雞蛋的養分價值也是很高的，除了煮雞蛋之外，蒸雞蛋的做法是全部做法中養分價值保存最多的。蒸雞蛋另有其余重要的微養分素，如鉀、鈉、鎂、磷等、其余，蒸雞蛋中的維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D跟E與脂肪消融輕易被機體接收利用。