最佳答案
主料：羊肉(瘦)500克
調料：大年夜蔥5克,姜5克,胡麻油5克,辣椒油5克,鹽4克,白砂糖5克,味精3克,噴鼻油5克,料酒10克,胡椒粉3克,花生油50克
風乾羊肉的特點：
風乾羊肉的做法：
1.將羊肉切成5厘米長、3厘米寬的大年夜片，參加料酒、胡椒粉拌勻待用。
2.在竹竿上抹一層噴鼻油，把羊肉片整潔地擺鄙人面，放室外風乾3小時後取下
3.碗內放入精鹽、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少許水，兌成汁待用
4.鍋內放油，燒七成熱，下入羊肉片，炸成白色撈出，控淨餘油，鍋內留少許底油，放蔥、姜熗鍋，倒入炸好的羊肉片，隨即將碗內汁倒入鍋內烹一下，淋上噴鼻油，出鍋即可