最佳答案
1、養分豐富
蘭花豆的養分豐富，每100克蘭花豆含9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含炊事纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿蔔素等多種有利安康的養分素。嫩蘭花豆中的蛋白質，在各種豆類里僅次於大年夜豆。蘭花豆所包含磷脂是細胞膜、線粒體膜、微粒體膜構造的物質基本，膜的通透性、突觸的感化、受體等也都依附於磷脂，對人體的養分有重要意思。
2、防癌抗癌
現代人認為蘭花豆也是抗癌食品之一，對防備腸癌有感化。
3、防備心血管疾病
蘭花豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可能進步食品養分價值，防備心血管疾病。蘭花豆是低熱量食品，對高血脂、高血壓跟心血管疾病患者來說，都是很優質的綠色食品。
4、健腦
蘭花豆中還含有大年夜腦跟神經構造的重要構成因素磷脂跟豐富的膽鹼，有加強記憶、健腦的感化。
5、降落膽固醇
蘭花豆中的維生素C可能延緩動脈硬化，蘭花豆皮中的炊事纖維有降落膽固醇、促進腸蠕動的感化。
6、蘭花豆的功能有：含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、跟鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷跟鉀含量較高。