最佳答案
1、好處：
苦蕎麥中含有一種特其余類黃酮物質——蘆丁，這種物質能保持血管壁的正常透性與脆性，硬化血管，有促進傷口癒合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的感化。
苦蕎麥中另有一種療效因素——維生素E，它存在較強的抗氧化感化，可克制跟打消人體內多余的自由基，活化巨噬細胞，打消皮膚的色素沉積，增能人體免疫機能，減輕抗癌藥物的負感化。
苦蕎麥中的炊事纖維能促進有毒物質的分泌，降落血清的總膽固醇及LDL膽固醇的含量。苦蕎麥中的活性元素硒在人體內可與金屬結合構成一種不牢固的「金屬—硒—蛋白」複合物，有助於體內有毒物質的打消。
2、壞處：
苦蕎可能幫助調理胃酸過多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或許有胃病的人群過多食用，會形成反酸腹瀉的景象。
少部分人群食用蕎麥食品後會惹起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用。
苦蕎莖、葉、花、果天然質估中本身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂感化，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。