最佳答案
1、起首焯水可能去撤除菜裡面一些草酸跟一些不好的口感。
2、焯水可能去撤除蔬菜中的農藥殘留，讓我們吃的菜愈加保險安康。
3、過油可能讓菜的外形起到定型的感化，並且過油可能避免菜裡面的水分外流。如許可能讓菜品吃起來口感愈加。鮮嫩多汁。
4、抽水的時間可能在水裡面加一點小蘇打，如許可能起到固色的感化，可能讓綠葉素材愈加碧綠油亮。
5、肉類菜品焯水還可能去撤除肉裡面血水跟一些髒東西，如許再做出來的菜就非常的美麗幹凈不雜質，增加腥味，口感也更好。
炒菜過水和過油有什麼分別嗎
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