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干欖角跟濕欖角的做法實在大年夜致一樣，關鍵在於水溫。 做干欖角要將黑欖泡在水裡，加火燒熱，一邊加熱一邊不停攪動，要控制好火候，當手感到燙（約50度）而不克不及再伸入水中時，就結束加熱，讓黑欖在熱水中浸燜，待欖肉變軟，才把欖果撈起，再用線把它分紅兩半，中塞幼鹽腌制，最後晾乾就可能做成厚味可口的干欖角。 而做濕欖角則要將水加熱到沸騰，再將黑欖泡在水裡，結束加熱，待欖肉變脆，才把欖果撈起，然後用刀把它分紅兩半，再將其至於瓶罐中加鹽跟小許白酒腌制，最後只有等待數周后便可做成芳噴鼻厚味的濕欖角。以上是欖角最基本的做法，具體的另有以下多少種，另有更多的食用方法！
盼望我的答復對你有幫助哦