最佳答案
起首要買新鮮的猛子蝦，把裡面的雜質挑出去，因為猛子蝦不克不及洗，裝到容器里，一般都放到罈子里，按百分之18-20籌備好食鹽，一層猛子蝦一層鹽往裡面放，待猛子蝦放完了，鹽也恰好放完了。封好容器口，容器口一定要封好，免得進蒼蠅。放在陽台半陰半養處，大年夜概1個多月鮮美的蝦醬就做好了。
蝦子醬油怎麼調
蝦子醬油做法
材料: 大年夜蝦 1㎏,醬油 2杯，生薑酒2/3杯,低聚糖
海味兒湯: 水 6-7杯,干噴鼻菇3個，鯷魚 10條，小蝦一把，胡椒，干辣椒2個
蔬菜:洋蔥1個，甜辣椒 4-5個、大年夜蒜1課,生薑,檸檬1個
做大年夜蝦醬之前，起首做風味醬油。蝦修整之前蘑菇、蝦、鯷魚、放入干辣椒 燒開三分之一時為止，把湯料撈出、冷卻了
蝦修整後 用篩子抖晾，再手紙擦一擦，不然有水分， 影響味道。
大年夜蒜跟姜,切把 檸檬是分紅4平分,蔥跟辣椒是一口大小切成績可能了，辣椒是甜不辣的辣椒。
完全地冷卻肉湯,放入醬油、料酒後,放低聚糖 對甜味兒。風味醬實現後 放入洋蔥、辣椒、檸檬再縮小蝦，最後出洋蔥跟辣椒即可。
如許做完的大年夜蝦醬 放冰箱里 過3天 味道開端，就倒出來調料醬，煮後再倒了。再倒之後，過3天 就很好吃的。