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炒糖色冰糖好。
冰糖的上色後果好，味道跟光彩也要比白糖好太多。所以說，想要糖色炒的好，或許紅燒菜做得好吃，大年夜家一定要用冰糖，而不是白糖。
並且冰糖甜味低，在炒的時間由單一的蔗糖變成了混淆物，色彩也從通明變成淺黃、金黃、棕紅，直到糖色炒好，光彩就變得蒼白，噴鼻氣誘人了。
冰糖和白砂糖炒糖色哪個好
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冰糖的上色後果好，味道跟光彩也要比白糖好太多。所以說，想要糖色炒的好，或許紅燒菜做得好吃，大年夜家一定要用冰糖，而不是白糖。
並且冰糖甜味低，在炒的時間由單一的蔗糖變成了混淆物，色彩也從通明變成淺黃、金黃、棕紅，直到糖色炒好，光彩就變得蒼白，噴鼻氣誘人了。