最佳答案
1、牛肝菌500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。
2、方法：將牛肝菌杆子底部的泥土刮除，切除根部較老部位。
3、牛肝菌放細水流下沖刷乾淨，一定不克不及泡，噴鼻氣會有喪掉。洗好後的菌子把帽子杆子分別。分辨切薄片，一定要薄。薄片才輕易炒透，不易中毒。蒜切片，辣椒切碎。
4、板油入鍋，油化後下蒜片，爆噴鼻。炒牛肝油一定要多，一是因為牛肝菌會接收油脂，二是避免糊鍋。
5、倒入黑牛肝，勻速翻炒。黑牛肝下鍋時會把鍋里的油都接收了，可能酌情加油。但炒熟後，菌片里的油會被煸炒出來，所以加的油量也要適中。
6、菌在鍋內須要不停的翻炒，可能在翻炒5分鐘時參加鹽。翻炒8分鐘時參加辣椒。炒夠10分鐘裝盤。