最佳答案
紅薯（去皮後毛重）300克，糯米粉3大年夜匙（45ml），餡料（可抉擇花生餡）做法：
1、紅薯洗凈去皮切小塊，隔水蒸軟，趁熱壓爛成泥，參加糯米粉揉成柔嫩的粉團（假如過干，可能酌量加熱水，加粉的時間可能一邊加粉一邊攪拌，當全部紅薯泥都結成粉團就可能用手揉了，最後跟成光滑柔嫩的麵糰，軟硬程度跟包湯圓的麵糰差未多少）；
2、將粉團搓成條再分紅小份，將粉團揉成球狀，再壓扁，將適量餡料放入；
3、用手的虎口處收口；
4、再捏成圓餅狀；
5、不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中火煎至金黃；
6、翻面煎至金黃即可。小訣竅:1、紅薯泥跟糯米粉的比例可能根據本人的口味調劑，糯米粉少的話紅薯餅的紅薯味道比較濃，多的話口感會比較粘糯。2、也可能在糯米粉中參加適量的粘米粉、澄面麵糰，如許紅薯餅會更輕易整形，吃起來也不那麼軟。3、紅薯餅的餡料可能根據本人的愛好，放入豆沙、黑芝麻、花生等等都可能。4、紅薯餅可能用油炸，也可能用油煎。