最佳答案
正確做法是先將鴨子放入開水中焯水，再撇去浮沫，然後參加適量的鹽、薑片、蔥段等調料慢火燉煮至熟透即可。
如許做的原因是焯水可能去除鴨子的腥味跟血沫，讓肉質愈加鮮嫩；加鹽水煮可能增加鴨肉的鹹度跟口感；參加薑片、蔥段等調味料則可能讓鴨肉愈加噴鼻味濃烈。
值得注意的是，鹽水不克不及加的過多，不然會讓鴨肉變得過咸；火候也須要控制好，燉的時光過長會讓肉量變得過軟；抉擇的鴨子最好是老母鴨或細嫩的鴨肉，如許做出來的鹽水鴨味道愈加厚味。
南京鴨不同鹽水鴨的正確做法
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