最佳答案
主料
茄子2個
土豆2個
輔料
油適量
鹽適量
大年夜蒜適量
胡椒粉適量
生抽適量
1. 籌備食材：茄子在淡鹽水浸泡10分鐘閣下，洗凈備用。小土豆去皮洗凈備用
2. 茄子用手掰成塊更好吃。土豆大年夜個的切滾刀塊，小的不必切。
3. 大年夜蒜去皮洗凈，一部分切片用來炸鍋，剩餘部分切碎出鍋前調味，還能起到殺菌消炎的感化，夏天一定要多吃點大年夜蒜哈，有利於安康。炒鍋參加適量的油，爆噴鼻胡椒粉跟蒜片，參加茄子、土豆翻炒。
4. 適量加點生抽上色，當主食不要加太多。
5. 參加適量的水，茄子土豆都很輕易熟，不要加太多的水，大年夜火燒開，轉中火燉熟。
6. 參加少許的鹽、大年夜蒜碎，翻炒均勻調味，關火。
7. 用鏟子將茄子跟土豆壓成泥即可