最佳答案
花椒面須要炒後磨粉，花椒在炒的過程中，其麻噴鼻味會被全部激起出來，在用做調味料時愈加輕易入味，不過炒制的時間要注意火候，不要炒糊，不然會影響花椒厚味的口感。
美味是什麼味道
美味實在是谷氨酸等物質對神經感化產生的令人愉悅的快感，因此很多味精、雞精、醬油中都含有谷氨酸鈉等物質。
現代認為美味是魚跟羊帶來的味覺休會，宋代呈現鮮這個詞，林洪所著的《山家清供》中，就有對竹筍「其味甚鮮」的描述，明代開端明白遍及鮮的不雅點。
最早制出美味的是日本學者池田菊苗，他研究湯味道鮮的原因，經過反覆的實驗後發明
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