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牛肉餅的做法
主料：麵粉牛肉。
輔料：蔥白適量、酵母適量、食鹽適量、植物油適量、花椒粉適量、生抽適量。
1、取適量麵粉，參加大年夜批安琪酵母（大年夜概每250g麵粉放2g，多了發麵時光短些，少了恰當延長即可），參加大年夜批冷水（每250g麵粉加120g~150g），邊加便攪拌成雪花狀。將麵粉揉成麵糰。
2、蓋上保鮮膜，放到暖和的處所，放置約1小時。
3、取一塊牛肉。
4、將牛肉切成渺小的牛肉丁，將蔥白切成碎丁，將牛肉丁、大年夜蔥丁混淆，並參加適量鹽、花椒面、胡椒面、生抽、大年夜批水，拌勻。
5、反覆揉發好的麵糰，排擠麵糰中的氣體。案板上放適量油防粘，將麵糰分紅大小相稱的劑子。取一團劑子，用手拉長，把面片擀生長薄面片。
6、麵皮上抹些植物油，取適量肉餡放在麵糰的一邊，像如許將麵皮裹起，注意隨時將兩側的面往旁邊聚攏，包住肉餡，避免露餡。
7、卷好後，將中間捏緊，像旁邊按壓，構成圓柱，用擀麵杖輕輕擀成麵餅。
8、平底鍋加大年夜批油，放入麵餅，小火慢煎至兩面上色。
9、成品。