最佳答案
1、冰糖跟薑片比例錯誤 將切好的姜皮倒入鍋中參加冰糖翻炒，冰糖跟薑片的比例大年夜概1：2為好，如放入的糖不足，則缺乏以掛上糖霜，愛好吃甜的可多放些糖。
2、炒的時光不足 持續翻炒讓薑片接收糖分至半通明狀，注意火候不要把薑片炒糊了，不然色彩會發紅並且苦，注意察看，當薑片變成晶瑩剔透的程度轉小火，持續加快翻炒，此時明顯感到鍋鏟有股阻力，鍋邊開端泛點點返沙的糖粉，跟著糖粉增多，趕緊離火。
3、晾乾 薑片的糖霜須要等水分蒸干後，柚子皮名義才會結出充足多的糖霜，假如水分比較多的話，是無法結成糖霜的