最佳答案
不須要。只有一直放在腌制瓶子（罈子）里，用腌制原液泡著。
1、存放時光
酸豆角是經過腌制跟發酵的，它可能存放比較長的時光，假如是切碎了製成的酸豇豆，放在冰箱里至少可能存放兩周的時光，假如是用泡菜壇腌制的酸豇豆，保存的時光會更長，只有保存的方法得當，是隨時可能享用到酸豇豆的厚味的。
2、保存方法
用泡菜壇腌制的酸豆角時光保存的長一點，但是在取用的時間要注意，不要讓表面的雜質感染出來，不然會影響到其余的酸豆角而產生蛻變。假如是現做的酸豆角，可能放進冰箱內保鮮，但是存放的時光不宜超越兩周，要儘早在兩周以內食用完。
溫馨提示
在從泡菜壇中取出適量酸豆角時，要注意不要將剩下的酸豆角污染了，以防產生蛻變；取出酸豆角後要記得清洗事先再炒，有的酸豆角上會附著一些白色物質，這可能是保存不得當或許是取用的時間帶入了細菌，如許的酸豆角最好不要吃。