最佳答案
蔥油雞 梅乾菜蒸鴨的做法材料：鴨子半隻、梅乾菜150克調料：蔥、姜、冰糖、腐乳、鹽、料酒、生抽、八角、桂皮做法：1、梅乾菜泡軟洗凈2、腐乳加水調成汁3、冰糖搗碎，取一大年夜盤，倒少許油跟冰糖碎抹勻4、把鴨子洗乾淨，放入冷水鍋中，放入蔥、姜、鹽、料酒、生抽、八角、桂皮大年夜火煮至八成熟5、撈出瀝干水分，趁熱抹上醬油，鴨皮朝下放到抹有冰糖的盤子中6、鍋放油，下蔥、薑末炒噴鼻，將洗凈的梅菜倒入鍋中翻炒，調入生抽、腐乳汁翻炒均勻，關火7、炒過的梅乾菜碼在鴨子上，入蒸鍋蒸約20分鐘至肉軟爛8、關火後取出盤子，再將盤子倒扣在另一隻盤中即可 . 嵐谷熏鵝製作方法第一步，選鵝是關鍵，鵝的請求：1.鵝不宜太肥也不宜太瘦；2.分量大年夜概在2-3斤為佳；3.抉擇的鵝必須是無疾病的（這個關係到食用者身材安康）第二步，將鵝宰殺、除毛、洗凈後，將整隻鵝放進鍋里用凈水煮20--30分鐘，七八分熟（即鵝肉光彩微黃，鵝肉彈性強，筷子戳不穿鵝肉），將鵝取出鍋，將鵝肉上的水分瀝干。第三 步，將瀝干水分後的鵝肉，滿身塗抹上椒，鹽等調味料，將鵝肉牢固好放置專門烤箱熏制（烤箱內備有糯米、桂葉、茶葉，用文火將糯米烤焦出的煙熏制）七八小時，直至鵝肉融入了各種噴鼻料味，噴鼻味四溢，此時的鵝皮金黃透亮。口味稍側重的可再在鵝肉上刷一道辣椒粉，則辣味實足。