最佳答案
煎牛排之前三非常鐘，牛排從冰箱拿出來均勻的兩面撒上鹽跟黑胡椒另有切好的迷迭噴鼻
步調 1
伴碟用的蔬菜切好洗好，蒸五分鐘備用
步調 2
中至中大年夜火空燒熱鍋5-8分鐘(不鏽鋼鍋3-5分鐘)籌備好鋁箔，一個比煎鍋小一號的鍋蓋，計時用的秒錶
步調 3
鍋熱得差未多少，下油三十秒之後開端煎(不要把火調小)
步調 4
(2cm牛排鑄鐵鍋)單面煎55秒半途用鍋蓋鍋上再輕壓一下 (2cm牛排不鏽鋼鍋)單面煎60秒半途用鍋蓋鍋上再輕壓一下 (1.5cm牛排鑄鐵鍋)單面煎25秒半途用鍋蓋鍋上再輕壓一下 (1.5cm牛排不鏽鋼鍋)單面煎30秒半途用鍋蓋鍋上再輕壓一下
步調 5
(2cm牛排鑄鐵鍋)反牛排塗上黃油再煎55秒，再反塗上黃油煎55秒，再反煎55秒，4面合計3分40秒，立刻夾下去。 (2cm牛排不鏽鋼鍋)反牛排塗上黃油再煎60秒，再反塗上黃油煎60秒，再反煎60秒，4面合計4分，立刻夾下去。 (1.5cm牛排鑄鐵鍋)反牛排塗上黃油再煎25秒，再反塗上黃油煎25秒，再反煎25秒，4面合計1分40秒，立刻夾下去。 (1.5cm牛排不鏽鋼鍋)反牛排塗上黃油再煎30秒，再反塗上黃油煎25秒，再反煎25秒，4面合計1分50秒，立刻夾下去。
步調 6
煎好的牛排用鋁箔包起來休息五分鐘
步調 7
這時間鍋長短常熱的，調到小火，把過後蒸好的蔬菜連同剩下的黃油腌牛扒剩下的噴鼻草碎一併下鍋煎一下，下鹽跟胡椒調味，上碟