最佳答案
1 麵館現炒澆頭的做法有訣竅
2 做澆頭的關鍵是要選好材料，比方肉類、豆腐、蔬菜等，然後根據差其余口味須要停止調味。
在炒的過程中，要控制好火候跟時光，免得適度炒糊或炒生。
其余，可能在澆頭中增加一些特其余配料，比方花生碎、蔥薑絲等，晉升口感。
3 假如想要控制更多的麵館現炒澆頭的訣竅，可能參考一些專業的烹飪書籍或許向有經驗的廚師請教。
還可能壹直實驗跟練習，壹直摸索出合適本人口胃的澆頭做法。
麵館現炒澆頭做法訣竅
木耳跟噴鼻菇冷水泡發，熱水焯10分鐘 2. 小蔥切末切段（隨便你，增加噴鼻味而已） 3. 熱鍋冷油，先放小蔥，中火，爆出噴鼻味，放焯過水的木耳跟噴鼻菇，疾速翻炒，木耳會爆，要警惕！ 4. 挑小火，倒調料：老抽，生抽，白糖，換中火，持續翻炒 5. 加熱水超越食材，把麵筋壓扁後放出來，略微翻一下，放鹽，加蓋 6. 湯汁收的差未多少時，加魔廚（類似味精）跟澱粉勾芡，略微翻兩下拌均勻，關火（或許用鍋的餘溫拌勻也可能）