最佳答案
手擀麵做多後可能參加較多的麵粉抖開，裝入密封性好的保鮮袋、保鮮盒，放入冰箱冷凍，隨吃隨取儘早吃完。
手擀麵製作技能，麵糰可跟的稍軟一些。放2%的精鹽及大年夜批食用鹼，醒面30分鐘後壓面切條。如許不只會增加筋力，並且口感光滑，不易斷條。煮麵時，可在水面加一湯匙油，麵條就不會粘，還能避免麵湯起泡沫溢開鍋外。
擴大年夜材料：
做手擀麵時輕鬆跟面的技能：
1.控制水溫
一般情況下，冬天跟面要用溫水，其余季節跟面則要用涼水。要說的再具體一些，就是要經由過程調劑跟面用水的溫度來調理麵糰的溫度，要讓跟面的全部過程中，麵糰的溫度壹直保持在30度閣下，包含跟好的麵糰。
2.注意餳面