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厚味噴鼻辣的炸雞翅 材料： 新鮮雞翅、白色干辣椒剪段、花椒、蔥段、薑片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、麵包粉。 做法：
1.雞翅洗凈並在名義用刀划上多少道，放料酒，鹽，蔥段，薑片腌30分鐘。撈出蔥段跟薑片，然後拌入蛋青，撒上麵包粉。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本吞沒雞翅。等油燒至非常熱(可能看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅名義金黃，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出噴鼻味，破即下入雞翅，疾速炒勻，出鍋。 提示: 做炸雞翅時先開中火，把雞翅放出來炸，看到名義變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘閣下，然後打開鍋蓋用大年夜火炸，如許破刻就會上色，並且皮會很脆，一上色就要破刻拿出來瀝油，舉措慢雞肉就會掉掉落水分而變得乾巴巴。