做法：原材料：肉丸子半斤、蝦餃、皮肚、豆腐皮、筍、雞蛋、黑木耳、油菜子芯、骨頭湯、鹽、白鬍椒粉、木薯澱粉、蔥、姜各適量。
雞蛋煮開去殼；皮肚、豆腐皮打花刀；筍切成片跟油菜子入開水汆一下；黑木耳掰成小塊；蔥、姜切條；鍋入油爆蔥、薑片後加大年夜骨頭湯；湯沸後加肉丸子、蝦餃及皮肚；稍滾後加黑木耳、豆腐皮、雞蛋，及鹽、白鬍椒粉調料，終極給油菜芯並勾薄芡出鍋就可能
大年夜席雜拌湯的正宗做法
材料:
主料：白蘿蔔200克，胡蘿蔔200克，水發海參75克，魚肚50克，雞肉50克，火腿50克，豬肚50克，豬心50克，雞肫50克，土豆（黃皮）250克，四季豆100克，冬筍50克，
輔料：鮮噴鼻菇25克，蝦仁25克，
調料：料酒15克，鹽1克，胡椒粉1克，豌豆澱粉2克，豬油15克，大年夜蔥5克，姜5克
做法
1.雞肫，去老皮切成片，與蝦仁同放一隻碗內，加料酒5克、精鹽、胡椒粉、干澱粉，拌上味。
2.四季豆摘去筋頭、斷腰。白蘿蔔、胡蘿蔔跟土豆削去皮洗凈，與其他各種原料均切成5厘米長、1厘米見方的便條。
3.海參、魚肚、噴鼻菇，分辨下滾水鍋氽後撈起。土豆、四季豆、冬筍分辨下入油鍋拉一下油撈出。
4.炒鍋置中火上，添入熟豬油燒熱，下入姜蔥，煸至呈牙黃色時，烹入料酒10克即可。
大年夜席雜拌湯的正宗做法
主料：
豬肉(瘦)25克
火腿25克
臘腸25克
洋蔥（白皮）50克
輔料：
芹菜25克
酸黃瓜25克
蘑菇(鮮蘑)15克
番茄25克
調料：
大年夜蔥25克
黃油25克
番茄醬50克
辣椒(紅、尖、干)10克
胡椒2克
噴鼻葉2克
鹽2克
味精1克
茴噴鼻籽[小茴噴鼻籽]1克
做法：
1.烤豬肉、火腿、茶腸均切成2厘米見方、2毫米厚的片，蔥頭跟大年夜蔥均切成3厘米粗的絲。芹菜斜刀切絲。酸黃瓜去皮、籽，切菱形塊。鮮蘑切3毫米厚傘形片，西紅柿入開水中稍燙，撈出剝皮、切片。茴噴鼻切細末
2.把蔥頭放入器皿中高火1分鐘至微黃，加噴鼻葉、胡椒粒、干辣椒，高火5分鐘到半熟，再加番茄醬高火1分鐘炒出紅油，倒入雞湯高火6分鐘燒開，放豬肉片、火腿片、茶腸片、酸黃瓜塊、鮮蘑片、蔥絲、芹菜絲跟西紅柿片，擠入1片噴鼻桃汁，用鹽跟味精調好口味，製成雜拌湯。
3.將湯盛湯盤內，用1片噴鼻桃蘸少許茴噴鼻末，放湯麵上破即食用
大年夜席雜拌湯的正宗做法
主料 2種
一捆油菜的做法大年夜全
一捆油菜
適量
一袋魚丸的做法大年夜全
一袋魚丸
適量
輔料 2種
醬油、鹽、雞精、味達美 適量噴鼻菜、辣椒、蔥… 適量
烹飪步調 5步
步調1
雜拌湯_的做法步調：1
把油菜跟魚丸清洗乾淨備用。把蔥切成蔥花備用。
步調2
雜拌湯_的做法步調：2
插上插座，開鍋。把洗好的油菜、魚丸撈到盤中。在鍋中放油，熬一會。拔開插座，倒入蔥花、油菜，翻炒後。插上插座，倒入魚丸，凈水。慢慢熬。蓋上鍋蓋。
步調3
雜拌湯_的做法步調：3
把噴鼻菜、蒜洗清。然後切碎備用。把鍋蓋拿掉落。
步調4
雜拌湯_的做法步調：4
拿四個雞蛋磕到碗里攪拌。把蛋液倒入鍋中。倒入胡椒粉、翻勻。倒入雞精、味精，翻勻。倒入醬油、醋。翻勻。拔掉落電源，放入備好的噴鼻菜、蒜米。
步調5
雜拌湯_的做法步調：5
把雜拌湯倒入碗中，即可食用。根據團體愛好，可能放入辣椒糊。